Тандыр своими руками (55 фото): советы по строительству и эксплуатации

Краткая инструкция по кладке тандыра

1. На первом этапе необходимо произвести удаление грунта и утрамбовку дна ямы, которая образовалась.
2. Далее следует поместить в яму геотекстиль и засыпать слой щебня, а после этого его хорошенько утрамбовать.
3. Следующий слой – песок. С ним придется поработать, поскольку этот слой должен получиться ровным.
4. Поверх песка следует уложить гидроизоляционный материал, а потом произвести армирование фундамента.
5. Из досок необходимо сбить опалубку, которая будет немного выше самого фундамента.
6. Как только опалубка будет установлена, можно приступать к бетонированию.

Помните, что в течение первых двух дней бетон обязательно необходимо периодически увлажнять обычной водой. При этом основа не должна находиться без защиты. Для этого ее следует накрыть обычной пленкой из полиэтилена.

Армянский тандыр: секреты собственноручного изготовления

Строительство печи на армянский манер начинают с подготовки чертежей. Этот вариант конструкции изготовить без использования готовых схем сложно. Чертежи тандыров всегда получится найти на полезных ресурсах, таких как наш портал.

Барбекю из кирпича своими руками — пошаговая инструкция для начинающих (125 фото)Крыша беседки: инструкция для начинающих. Фото лучших вариантов стропильной системы для беседкиСарай для дачи своими руками — пошаговая инструкция для начинающих (100 фото лучших идей)

Разновидностей армянских печей множество. Локация тандыра допустима наземная или подземная. Это может быть камера с горизонтальным или вертикальным расположением. Проще всего выполнить стандартный блок, устанавливаемый над поверхностью земли.

Изготовление тандыра из кирпича начинают с подготовки необходимых в работе материалов:

песок; глина; цемент; кирпич.

К предварительным работам также относят выбор места расположения будущей печи. Если предполагается возведение стационарной установки, то не лишним будет предусмотреть укрытие в виде навеса. После выбора подходящего места приступают к основным работам:

Предварительно сооружают углубление, наполняют его гравием и песком. Поверх такой «подушки» размещается раствор на основе песка и цемента. Устроенный таким образом фундамент потребует времени на высыхание (2-3 дня).

Согласно чертежам производят разметку и начинают создавать кирпичную кладку. Первый ряд выполняют с отверстием для поддува. Последующие линии делают согласно чертежам, ориентируясь на необходимость постепенного сужения печи.

Парник своими руками — обзор лучших вариантов для начинающих. 115 фото готовых конструкций парников на дачеБарбекю своими руками — пошаговая инструкция с фото. Варианты барбекю из разных материалов: кирпич, металл.Кованые беседки — обзор всех преимуществ конструкции. Варианты размещения на участке + 140 фотографий.

Готовую кирпичную кладку со всех сторон обмазывают огнеупорной глиной. Швы заполняют сухим материалом. Внешнюю поверхность прорабатывают кремообразным раствором. Для декоративной отделки можно использовать керамическую плитку, мелкие камешки, битое стекло.

Дождавшись полного высыхания глины производят контрольную растопку. В качестве топлива используют мелкий хворост. Длительный прогрев позволит глине обжечься, закалиться. Далее, тандыр используют в обычном режиме.

Изготовление армянского варианта печи можно упростить, используя шаблон (казан или бочку).

Собственноручно построить армянскую или узбекскую печь не такая уж сложная задача. Главное, чётко следовать инструкциям. А просматривая фото тандыра, изготовленного своими руками, понимаешь какая красивая вещь может получиться в итоге.

Что понадобится?

Чтобы запастись всем необходимым для сооружения тандыра, придётся посетить строительный магазин.

Инструменты

Из инструментов будут использоваться такие:

• Болгарка с алмазным кругом, предназначенным для керамики.
• Штукатурное правило и шпатель.
• Кисть для краски.
• Чан для замешивания бетона либо электрическая бетономешалка.
• Строительный уровень.
• Пила-ножовка.
• Молоток и гвозди либо шуруповёрт и саморезы.
• Лопата.
• Плоскогубцы.

Материалы

Названия необходимых материалов и их примерное количество отображены в таблице. Следует учитывать, что фактический расход может отличаться как в большую, так и в меньшую сторону.

Создание шаблона и распространенные ошибки во время кладки

Дожидаясь момента, когда фундамент полностью затвердеет, не нужно терять время. Ведь можно заняться созданием шаблона, который поможет выполнить кладку правильно и аккуратно.

Благодаря использованию шаблона удастся получить идеально ровные стенки, а форма изделия будет правильной. И тогда тандыр для дачи прослужит гораздо дольше. Для создания шаблона можно использовать подручный материал. Это может быть не только кусок фанеры или бруса, но и доска, а также OSB.

Опытные мастера утверждают, что кирпич необходимо обязательно ставить на короткое ребро, тогда высота ряда будет порядка 26 см

Обратите внимание, что сужение нельзя начинать уже с первых рядов

Необходимо первые два ряда сделать стандартными и только потом приступать к сужению. Но это не единственная ошибка, которую совершают люди без опыта кладки тандыра.

Есть и другие, еще более распространенные:

• тандыр ни в коем случае нельзя обкладывать просто по контуру, поскольку фундамент из бетона неспособен выдерживать постоянную высокую температурную нагрузку. Из-за этого он начнет со временем трескаться и всю конструкцию придется заменить;
• кирпичный ряд, который укладывается первым, обязательно должен быть сплошным. Его швы следует тщательно заполнить бетоном, чтобы не осталось просветов;
• если нижняя часть печи, в которой будет скапливаться зола, была выложена неправильно, то очищать ее придется чаще. Кроме того, делать это будет в разы сложнее;
• первым всегда необходимо укладывать сам тандыр, а не его стены. Их следует возводить уже после этого и заполнять шлаком или керамзитом те зазоры, которые образовались в конструкции;
• наземный тандыр следует обмазывать глиной не только внутри, но и снаружи, чтобы она обеспечивала ему должную защиту. Те модели, которые располагаются непосредственно в земле, не нужно дополнительно снаружи укреплять с помощью глины.

Правила безопасности

При строительстве тандыра исключают использование асбеста, а особенно печных дымоходов на основе этого материала. Сырьё обладает канцерогенными свойствами, а трубы ещё и рискуют взорваться при сильном нагреве.

Пища готовится прямо на стенках прибора. Это значит, что обязательно соблюдение санитарных норм при приготовлении пищи

Печь важно содержать в чистоте.

Построить собственноручно тандыр несложно. Достаточно следовать простым советам бывалых мастеров. У тех, кто учитывает все тонкости процесса получаются достойные результаты. При возникновении ошибок не надо отчаиваться. Мастерство приходит с опытом.

Изготовление тандыра своими руками из бочки

Традиционный вариант изготовления тандыра из глины требует специальных знаний, навыков и умений. Поверхность часто получается кривой, а глина может впоследствии растрескаться. Чтобы избежать таких неприятностей была разработана упрощенная технология. Она основана на изготовлении своими руками тандыра из бочки 200 литров. Суть способа состоит в создании стенок из глины вокруг деревянного изделия.

Чтобы построить тандыр своими руками, понадобятся каолиновая глина, растительное масло, шамотный песок мелкой фракции, деревянная бочка с железными обручами и овечья или верблюжья шерсть. Первым делом следует заполнить бочку доверху водой на 24 часа. Это необходимо для пропитки и набухания древесины. Далее следует приготовить формовочную смесь из глины, песка и шерсти в соотношении 2:4:1, которая должна высохнуть, став при этом пластичной.

Из бочки сливается вся вода. Она должна полностью высохнуть, после чего ее внутренняя поверхность пропитывается подсолнечным маслом на 24 часа. Затем изнутри бочка покрывается глиняной смесью толщиной 4-5 см. Состав следует хорошо разровнять, смачивая руки водой, чтобы в результате получилась максимально гладкая поверхность. Двигаясь вверх к горловине, слой глины необходимо увеличивать, благодаря чему верхняя часть печи сужается. В нижней части конструкции выполняется небольшое отверстие для свободного прохождения воздуха.

После изготовления и обжига тандыр украшают узорами и окрашивают

Конструкция должна полностью высохнуть в сухом, затемненном и проветриваемом месте на протяжении 3-4 недель. После этого железные обручи снимают и деревянная бочка разбирается, оставляя глиняную конструкцию целой. Готовый каркас устанавливается на толстую песчаную подушку, где производится его обжиг. Для повышения теплоизоляционных качеств вокруг печи можно сделать стенку из кирпича.

Классическая схема создания тандыра

Процесс создания азиатской печи из шамотной глины (каолиновой) можно проводить по классической схеме. Данная методика не требует использования деревянной основы. Для такой емкости применяется именно этот материал, поскольку он обладает хорошими теплоизоляционными свойствами. Точных пропорций для создания глиняных горшков нет, поскольку специальный состав долгие годы остается в тайне. Но опытные мастера предлагают собственную схему создания тандыра:

1. Необходимо взять каолин и смешать с овечьей шерстью (она должна быть нарезанной кусками по 12-15 мм). Масса делается вязкой, напоминающей очень густую сметану.
2. Полученный состав требуется оставить на 7 суток, чтобы он подсох. На протяжении этого периода необходимо перешивать массу и сливать ненужную воду. В конце смесь будет напоминать плотный пластилин, который хорошо поддается лепке.
3. Из полученного состава требуется создавать плоские листы продолговатой формы, толщина которых должна составлять 5-7 см. Затем необходимо лепить печь, используя для этого круговые движения. Размеры делают по своему усмотрению, но чаще всего азиатский тандыр лепят высотой в 1-1,5 м, диаметр оставляют 1 м, а горловина должна получиться около 0,6 м.

Готовую печь нужно поставить для просыхания в затененном месте на протяжении 30 дней. Изнутри емкость требуется обмазать хлопковым маслом. Далее проводится обжигание, чтобы получился керамический состав. После этого нужно брать губку для мытья посуды, мочить ее в подсолнечном масле и смазывать стенки горшка. Такую процедуру рекомендуется осуществить 3-4 раза.

Сооружаем стены

Кладка стен имеет свои особенности. Все кирпичи укладываются вертикально. Следовательно, вам потребуется запастись достаточным количеством раствора, чтобы обеспечить всем элементам конструкции достаточно надежное крепление. Следите за тем, чтобы кромки кирпичей размещались на максимально близком расстоянии друг к другу. Стальной проволокой стяните первый ряд кирпичей. После скрепления концы проволоки нужно сильно скрутить и спрятать в каком-нибудь шве. Во втором и третьем рядах процедура повторяется. Когда основная конструкция будет построена, можно начинать штукатурку. Воспользуйтесь печной смесью, но помните, что толщина должна быть не менее одного сантиметра.

Утепляем стены нашей печи

Подождите, пока высохнет штукатурка. Желательно накрыть тандыр пленкой для комплексной защиты конструкции от дождя, воздействия солнечных лучей. Сильное тепло может оказаться губительным для пока еще незаконченного тандыра. Когда конструкция затвердеет, поверхность покрывается акрилом. Рекомендуется использовать так называемую побелку. Вооружившись веником, очистите тандыр внутри от образовавшейся там грязи и наплывов.

Почти достроенный тандыр, осталась только крышка

Кладка основания тандыра

В качестве основного строительного материала для тандыра будем использовать огнеупорный (шамотный) кирпич. Он достаточно плотный, чтобы не адсорбировать на себя влагу в момент перепада температур, и, как следствие, практически не разрушается под воздействием сезонных температурных колебаний.

Основание тандыра — круг, чтобы его сформировать, очерчиваем окружность по лекалу (диаметр 75 см). Затем выкладываем кирпичи, нумеруя их по порядку, чтобы не запутаться, и с помощью отрезного круга аккуратно отрезаем всё лишнее от каждого кирпича.

На бетонное основание укладываем рубероид для гидроизоляции от грунтовых вод.

В качестве соединительного раствора применим огнеупорную печную смесь для шамотного кирпича (продаётся в любом специализированном магазине). Обычную глиняно-песчаную смесь применять нельзя, потому что она:

• быстро растрескивается из-за перепадов температур;
• не образует жёсткой сцепки с шамотным кирпичом.

Смесь тщательно вымешиваем и затем с помощью шпателя наносим на рубероид. Поверх смеси выкладываем обрезки кирпичей, согласно их нумерации.

Армянский

В Армении печь называется тонир.
Помимо приготовления пищи в древние времена она использовалась для обогрева жилищ, в лечебных и ритуальных целях. Часто на улице села устанавливался один тандыр на несколько домов. К выпечке хлеба мужчины не допускались, а женщины, нагибаясь к печи, кланялись Солнцу. Армянский народ проводит каждый год фестиваль тонира — Тонратон.

Армянская глина не столь пластична, как узбекская. Из нее сложно получить округлую емкость большого диаметра. Поэтому тандыр изготавливали из шамотного кирпича.

Выложить печь в виде цилиндра диаметром 1 м вполне возможно самостоятельно по схеме:

1. Выкопать котлован глубиной 30-40 см под фундамент.
2. Залить жидким глиняным раствором.
3. После застывания смеси(через 12-14 дней) выложить первый ряд из кирпича на глиняном растворе, оставив отверстие для поддувала.
4. Выполнить следующие ряды кладки до необходимой высоты, смещая кирпичи друг относительно друга для перевязки.
5. Обмазать снаружи раствором из глины, заполняя промежутки между кирпичами.
6. Если предполагается готовить выпечку, через 2-3 недели провести футеровку глиняным раствором внутренней поверхности печи.
7. Отделать снаружи по желанию плиткой, натуральным камнем.

Осталось провести предварительный обжиг. И армянский тандыр готов!

Армянский тонир

Недостатком армянского тандыра является более низкая теплоемкость по сравнению с узбекским. Это объясняется упрощенной формой конструкции, т.к. из глины вылепить зауженный сосуд гораздо удобнее, чем выложить из кирпича. Часть тепла теряется, но на вкусе готовых блюд это не отражается.

Преимущество тонира в том, что он имеет большую площадь внутренней поверхности. Это удобно для выпечки лепешек и хлеба.

Технология кирпичного тандыра пошагово

Как самому сделать тандыр? Ответ и готовка достаточно просты: нужны лишь кирпичи, песочек и глина. Размеры тандыра из кирпича зависят от его местонахождения и объемов порций.

Яма для постройки тандыра

Домашней готовке для семьи следует установить тандыр в беседке, он не займет много места и объем его будет небольшой, а вот ресторанам и большим компаниям пригодится печь покрупнее. Обычно готовка мяса на мангале бывает плохой: мясо либо сгорает, либо сверху покрывается черной коркой, а внутри все также остается сырым. Плюс кирпичной жаровни в том, что блюда полностью прожариваются от исходящего от стен печки тепла.

Фундамент

Фундамент для печи тандыр выложенный из кирпича

Чтобы построить тандыр из кирпича своими руками, стоит подготовить для него фундамент. Он часто бывает округлой формы или квадратной, как и бортики самого котла. Основание должно быть крупнее, чем низ стен жаровни снаружи. Поскольку кирпичи много весят, фасад следует делать устойчивым и износостойким. Под ним готовится круглая яма, ее величина напрямую зависит от величины тандыра.

Кирпичная кладка

Горизонтальная кирпичная кладка для тандыра своими руками

Укладка создается по вертикали или горизонтали. Если выбрано вертикальное устройство блоков, то потребуется их наименьшее количество. С горизонтальной укладкой дольше сохраняется жар. Обрезка блоков для печки проводится с помощью специальной пилы-болгарки.

Вертикальная кладка для самостоятельного изготовления тандыра

Приспособления для кольцевой кладки

Вертикальная кирпичная кладка тандыра

При обустройстве кольцевой кладки стоит применить как можно больше раствора — накладывая его в достаточном количестве, можно быть уверенным, что конструкция прочная. Проверить, ровно ли горизонтально расположена укладка, можно с помощью обычного уровня. Если нужно сужение вверху котла, то кирпичи внизу следует подрезать. Итак, получается печка, немного напоминающая свод.

Приспособления для кольцевой кладки сокращают сложность работы, если стоит вопрос о том, как сделать тандыр из кирпича своими силами. Основные приспособления следующие: шаблон наружный, внутренний и «циркуль». Наружный шаблон — это ободок из гибкого железного листа. Высота листа подбирается так, как нравится. Перемещаясь вверх, происходит установка листа на штыри рядов, что шли до этого.

Внутренний шаблон производится из деревянных досок по технологии ободка по диаметру очага. Когда выкладывается каждый следующий ряд блоков, шаблон продвигается к укладке изнутри в целях контролировать дугу окружности.

Приспособление «циркуль» — в середине печки на дно устраивается брус из дерева с вбитым в него железным штырем. К штырю приделывается брус, высота которого выше самого устройства. Затем к стойке из брусков приспособляется несколько горизонтальных досок с прибитой гибкой планкой на концах.

Приспособление циркуль для упрощения кладки кирпича

Такая планка копирует форму тандыра. «Циркуль» вращается по кругу, контролируя раскладку на всех уровнях.

Армирование и обмазка

Армирующая сетка для постройки тандыра

Армирование печки проводится с помощью легкой сетки, принимающей контуры очага. Изначально укладка блоков покрывается раствором без выравнивания. Затем сверху укладывается сетка и накладывается следующий слой раствора с последующим выравниванием поверхности.

Когда завершается укладка, нужно удалить излишки раствора внутри сосуда. Наружные стенки обрабатываются сухой глиной, а внутренности следует обмазать смесью из рубленой травы и мокрой глины.

Мозаика как украшение тандыра

Можно также украсить тандыр из кирпича своими руками с помощью шамотной огнеупорной глины, красивого песчаника или мозаичной плитки.

По окончании изобретения тандыра следует протопить его бумагой и древесиной. Кладка полностью подсыхает по истечении нескольких недель, поэтому первая топка должна пройти примерно через месяц после окончания устройства жаровни и ее подсыхания. Если конструкция находится на открытом пространстве, то следует накрыть ее крышкой.

Принцип работы

Узбекский глиняный тандыр – это классический вариант печи, похожей на глиняный котел, который перевернули вверх дном и поменяли местами днище и горло. На его примере мы и рассмотрим особенности устройства и принцип работы тандыра.

В нижней части тандыра сделано отверстие (поддув). Снаружи глиняная основа обложена кирпичом. Между кирпичом и стенками тандыра насыпан песок или соль. Топливо (уголь, дрова) укладывается на дно котла через верхнее отверстие, через него же удаляется зола. Внутри устанавливается решетка для приготовления мяса, рыбы или овощей.

Все материалы, из которых изготовлен тандыр, обладают высокой способностью аккумулировать (накапливать) тепло. Нагреваясь, стенки печи долго сохраняют высокую температуру (от 250 до 400 градусов). После того как тандыр наберет необходимую температуру, стенки тщательно протирают от нагара и золы, и выкладывают на них знаменитые узбекские лепешки.

Мы подготовили для вас пошаговую инструкцию по возведению глиняного тандыра в том виде, в каком он до сих пор верно служит многим жителям этих регионов.

Классический размер тандыра – высота 1-1,5 м, диаметр тела котла 1 м, диаметр верхнего отверстия 50-60 см. Для формирования глиняного кувшина берется каолиновая глина, которую опытные мастера называют «живой». Для облицовки печи используется кирпич. Следовательно, вам необходимо запастись глиной, кирпичом и некоторым количество овечьей или верблюжьей шерсти.

• Волокна шерсти нарезаются на куски длиной 10-15 мм и смешиваются с глиной. После вымешивания глина должна приобрести консистенцию сметаны.
• Полученную смесь выставляют в темное место на неделю, чтобы она отстоялась.

• Обычно, из отстоявшейся смеси лепят глиняные листы толщиной от 5 до 15 см. Формировать тандыр из таких листов без хорошо наработанного навыка сложно, поэтому вам понадобится бочка.
• Чтобы сделать тандыр из бочки своими руками, расслабьте немного ее обручи, залейте водой, и оставьте разбухать в течение 5 дней. Затем слейте воду, дайте бочке высохнуть, и обработайте стенки изнутри подсолнечным маслом. Дайте ему 12 часов на пропитку, и форма для тандыра готова.

Учтите, что и глину, и бочку
надо начинать готовить к строительству одновременно.

Теперь скатываем из готовой глины колбаски длиной около 50 см и диаметром 6 см. Каждую из них раскатываем до толщины 2 см, нарезаем на ленты и начинаем выкладывать внутренность бочки.

Сгорая, топливо нагревает глину, расположенную между боковыми элементами устройства, до температуры 250-400 градусов. Такие показатели сохраняются внутри конструкции до 4 часов благодаря хорошим свойствам горной породы удерживать тепло.

Приготовление пищи происходит следующим образом.
Внутри печи устанавливаются навесные шампуры или решетки. На них укладываются продукты, такие как мясо, рыба, овощи.

А если вы не знаете, как печь лепешки в тандыре, мы посоветуем один способ приготовления. После того как глиняные стенки нагреются, необходимо протереть их от возможной пыли или продуктов горения. Затем требуется сбрызнуть боковые элементы водой и прикрепить на них изделия из теста. Выпекание происходит за счет накопленного стенками жара. Достать хлеб из печи можно с помощью крюка на длинной рукоятке или специального ковша.

В этой уникальной печи пища доходит до готовности за счет жара глиняных стенок, который накапливается в процессе сгорания топлива.
Благодаря этому пища готовится равномерно со всех сторон и сохраняет сочность. Приготовление блюд на шампурах не требует проворачивания, так как эти элементы располагаются вертикально. Процесс готовки пищи в тандыре происходит гораздо быстрее, чем в других традиционных грилях или мангалах.

Как сделать переносной тандыр из бочки?

Рассмотрим технологию строительства мобильного тандыра из бочки средних размеров с высотой 1-1,5 м и диаметром 1 м. Конструкция весит около 200 кг, поэтому перемещаться будет на платформе с колесиками.

Перед тем как сделать тандыр, приготовьте:

Элемент печи	Назначение	Количество
Тележка	Перемещение жаровни	1
Бочка металлическая 200 л	Обойма печи	1
Кирпич шамотный ША, ШВ	Строительство внутреннего контура	40 шт.
Кирпич шамотный ША, ШВ	Строительство дна печи	0,2 м3
Вата базальтовая	Теплоизоляция внутреннего контура	3 м2
Камень декоративный	Наружная отделка	4 м2
Огнеупорная смесь Мартель	Сцепление кирпичей кладки	10 кг
Дверца зольника	Отверстие для поддувала	1 шт.
Колосник чугунный	Формирование поддувала	1 шт.
Минеральная вата	Теплоизоляция стен	2 м2
Асбест	Теплоизоляция дна	2,5 м2
Фольгированный утеплитель	Теплоизоляция стен	2 м2

Чтобы построить переносной тандыр, выполните следующее:

• Сделайте самостоятельно или купите тележку, выдерживающую вес около 200 кг. На ней должна быть плоская металлическая платформа размером не менее 1,3×1,3 м.
• Накройте платформу асбестовым листом.
• Заполните площадку шамотным кирпичом в один ряд. Выступающие за пределы платформы части блоков обрежьте. Замаркируйте их расположение на площадке.
• Снимите с тележки блоки.
• Приготовьте Мартель, как указано выше. Нанесите на асбест слой раствора.
• Заполните площадку кирпичами, связав их раствором. Стройматериал на площадке располагайте согласно нанесенной маркировке.
• Приготовьте металлическую бочку с диаметром 1 м и объемом 200 л. Очистите ее от остатков содержимого и тщательно промойте.
• Отрежьте болгаркой одну торцевую стенку емкости.
• С другой стороны бочки, возле торцевой стенки, вырежьте проем для зольника.
• Приварите внутри емкости над отверстием кронштейны для колосника.
• Убедитесь, что основание печи на платформе стало монолитным. Установите бочку на платформу стороной с кронштейнами вниз.
• Установите на кронштейны внутри бочки колосник.
• Выложите вдоль стенок емкости первый ряд кирпичей, связав блоки раствором. Проем в бочке под золотник не заделывайте.
• Выложите кирпичную стенку до верха бочки.
• Подождите 10-15 дней, пока стенка высохнет.
• Снаружи самодельный тандыр оберните базальтовой ватой, а затем фольгированным утеплителем блестящей стороной внутрь.
• Обмажьте печь изнутри и снаружи раствором Мартеля слоем не менее 10 мм.
• Из металлического листа вырежьте крышку на отверстие и приварите к ней ручку.
• Установите в проем стены дверцу зольника.
• Через 15-20 дней, после высыхания раствора, выполните обжиг тандыра, как в предыдущем разделе.
• Переместите жаровню на тележке к месту временного хранения.

Как сделать тандыр — смотрите на видео:

Сделанный своими руками тандыр — это, в первую очередь, печь для приготовления вкусных блюд на открытом воздухе в кругу друзей. Шашлыки и другие мясные кушанья будут равномерно запечены со всех сторон без постоянного проворачивания, а хлеб получится невероятно вкусным и полезным. Если есть время и желание самостоятельно построить тандыр, то печь станет настоящим украшением участка и гордостью хозяев.

Подготовка к постройке тандыра

Изготовление печи начинается с выбора проекта.

Владелец сопоставляет задумку с имеющимися ресурсами, решает вопрос, для каких целей ему нужен прибор.

После этого определяется, будет тандыр на платформе с колесами или в мини-версии, которую можно разместить и под навесом, и даже на столике.

Инструменты и материалы

Тандыр собственными руками сооружают с помощью материалов:

• кирпича;
• шамотной глины;
• строительной смеси;
• каменных блоков;
• овечьей шерсти;
• бочки (если создаётся на ее основе);
• металлического листа для поддона;

досок.

Понадобятся инструменты:

• ножовка по металлу;
• мастерок;
• болгарка с алмазным кругом;
• кельма;
• электрическая дрель;
• ножницы по металлу.

Пригодятся совок, деревянный черенок, набор шампуров и кронштейны для них, решетка.

Важно! Лучше подойдет каолиновая или шамотная глина. Некоторые печники рекомендуют красную

Общее условие одно: массу нужно хорошо перемешивать, иначе гарантировано появление трещин.

Сколько стоит строительство?

В общей сложности на возведение тандыра своими руками придется потратить от 5 до 30 тысяч рублей. По сравнению с прейскурантом мастеров-тандырщиков, чьи расценки порой доходят и до 100 тысяч, это кажется экономией.

Нужно понимать, что неопытный мастер идеального результата с первого раза может и не добиться.

В 90% случаев тандыры у таких хозяев растрескиваются уже при первом использовании, а одной только шамотной глины на каждую переделку потребуется примерно на полторы тысячи рублей.

Прибавьте сюда усилия, которые могут и не увенчаться успехом.

История происхождения глиняной печи

Печка тандыр
, или как её ещё называют тундур
, тунур
, танур
, тандр
, тендир
и др. пришла к нам от народов Азии, Кореи, Китая. Не смотря на
то, что печь имеет множество названий, суть у неё одна и та же – это хлебная печка, которая может располагаться как в земле, так и над ней, изготовлена она обычно из глины, иногда применяются глиняные кирпичи.

Эти печи, в сущности, использовали для выпечки хлеба, однако, они отлично подойдут для приготовления другой пищи.

Условно печи можно разделить на два типа: наземные и подземные. Кроме того, стоит отметить, что тандыры
первого типа могут быть вертикальными, либо же горизонтальными – они немного похожи на русскую печку, но только без дымохода. Таким образом, вы сможете наносить лепёшки или самсу
прямо на стенки.

Правила использования

Тандыр — это уникальная и многофункциональная печь. В ней можно испечь лепёшки и пирожки, пожарить мясо, запечь картошку и приготовить ещё множество блюд.

Мучную выпечку «приклеивают» к стенкам тандыра. Вот как выглядит процесс приготовления самсы:

Готовые пирожки поддевают специальной металлической лопаткой, подставляя металлическое сито с длинным держаком. Выпечка падает в сито и её вынимают наружу.

Шашлык готовят, подвешивая шампуры вертикально на специальной подставке и закрывая сверху крышкой. За неимением таковой можно соорудить вот такую конструкцию из двух пустых шампуров или толстых металлических прутьев:

Овощи запекают, раскладывая на специальных решётках. Туда же можно положить пиццу, большой пирог с начинкой или поставить формовой хлеб. Собрать такое приспособление своими руками не составит труда. Подвешивается решётка аналогичным образом, как и шампуры с шашлыком:

Готовить начинают после того, как прогорят дрова и останутся только угли, дающие жар. Тандыр разогревается до температуры около +450 °C и постепенно остывает. Достаточно горячим для приготовления блюд он остаётся в течение 6-7 часов.

Важно помнить о том, что есть риск обжечься, поэтому работать с тандыром следует осторожно и ни в коем случае не подпускать к нему детей. Тандыр, построенный возле частного дома или на дачном участке, легко заменит как мангал, так и духовку. Им можно пользоваться в любое время года, а расход дров является настолько экономичным, что даже не может сравниться с другими печами

Им можно пользоваться в любое время года, а расход дров является настолько экономичным, что даже не может сравниться с другими печами

Если стоит вопрос о том, что строить — тандыр или барбекюшницу, выбор очевиден

Им можно пользоваться в любое время года, а расход дров является настолько экономичным, что даже не может сравниться с другими печами. Если стоит вопрос о том, что строить — тандыр или барбекюшницу, выбор очевиден

Тандыр, построенный возле частного дома или на дачном участке, легко заменит как мангал, так и духовку. Им можно пользоваться в любое время года, а расход дров является настолько экономичным, что даже не может сравниться с другими печами. Если стоит вопрос о том, что строить — тандыр или барбекюшницу, выбор очевиден.

Тандыр из кирпича

Тандыр – это традиционная печь, которая используется для приготовления пищи во многих культурах. Если вы хотите создать собственный тандыр и наслаждаться ароматом и вкусом аутентичной выпечки или приготовления мяса на открытом огне, то мы предлагаем вам инструкцию по постройке тандыра из кирпича своими руками.

Список материалов:

1. Кирпичи (рекомендуется использовать огнеупорные кирпичи).
2. Цемент, песок.
3. Вода.
4. Кирпичная кладка (специальная смесь для кладки кирпичных стен).
5. Металлическая сетка или проволока.
6. Лопата., кирка.
7. Веревка или шнур.
8. Уровень.

Выберите подходящее место для тандыра, учитывая безопасность и расстояние от других строений. Очистите выбранную площадку от растительности и уровняйте поверхность. Поставьте кирпичи вокруг площадки, чтобы создать рамку для тандыра. Заливайте основание цементным раствором, чтобы создать прочную платформу для будущего тандыра. Смешайте кирпичную кладку с водой, чтобы получить консистенцию, похожую на густую кашу. Нанесите слой кладки на основание, используя лопату. Установите первый ряд кирпичей, следуя форме тандыра и используя кладочную смесь.

Приклейте металлическую сетку или проволоку к внутренней стороне первого ряда кирпичей. Она будет укреплять стены тандыра. Продолжайте укладывать кирпичи в круговую форму, придерживаясь одинаковых размеров швов между ними. Каждый следующий ряд кирпичей должен быть наклонен внутрь, чтобы создать куполообразную форму.

Слегка смешайте цементный раствор и песок, чтобы получить консистенцию, похожую на глину. Нанесите этот смесь на верхнюю часть тандыра, создавая куполообразную крышу. Убедитесь, что крыша имеет достаточную толщину, чтобы обеспечить хорошую теплоизоляцию. Дайте тандыру высохнуть и затвердеть в течение нескольких дней. Проверьте уровень поверхности тандыра и отрегулируйте его, если необходимо. Проверьте целостность стен и крыши тандыра. При необходимости произведите ремонт или укрепление. Теперь ваш тандыр готов к использованию!

Работа с кирпичом имеет свои особенности, которые важно учитывать при строительстве тандыра или любого другого объекта. Вот несколько ключевых особенностей:

1. Перед началом работы убедитесь, что кирпичи чистые и свободны от пыли, грязи и других загрязнений. Это поможет обеспечить качественную и прочную кладку.
2. Кирпичи могут иметь небольшие отклонения в размере и форме. При выборе и укладке кирпичей старайтесь использовать кирпичи с похожими размерами для достижения ровной и прочной структуры.

Вывод

С помощью нехитрых действий изготавливается экзотическая узбекская печь, умеющая готовить вкуснейшие блюда. Еда из тандыра будет дарить неповторимые ощущения восточной утонченности. В этом удобном и интересном заменителе мангала можно готовить не только мясо или рыбу — тандыр славится своими ароматными лепешками.

Тесто лепится прямо на внутреннюю поверхность основания печи и таким образом выпекается. Изготовить настоящий тандыр своими руками из глины не только приятно, но и очень полезно, ведь можно угостить себя и своих близких особенными блюдами во время отдыха на природе.

своими руками с использованием шамотной глины. Блюда в этом азиатской печи готовятся просто, имеют свой неповторимый вкус и аромат. Стоит вам только однажды приготовить так мясо, вы влюбитесь в него с первого взгляда. Кроме того, все ваши друзья будут восхищены необычными и сочными блюдами.

Сегодня мы расскажем вам, как изготовить переносной тандыр
с использованием шамотной глины. Кроме того, вы узнаете, откуда пошёл тандыр
из глины и главные секреты, почему еда в нём получается такая вкусная и необычная.