Особенности стеклокерамических поверхностей
Гладкая поверхность стеклокерамической плиты очень красива, но при этом ее достаточно легко поцарапать. Чтобы этого не произошло, на конфорку ни в коем случае нельзя ставить посуду с неровным или даже просто шершавым дном. Перед тем, как ставить на плиту сковородку, нужно убедиться, что дно у нее сухое и чистое.
Нагревание посуды происходит за счет соприкосновения дна с варочной поверхностью. Если с плитой контактирует лишь малая часть кастрюли, то пища будет готовиться долго, да и блюдо в итоге вряд ли порадует своим вкусом. Поэтому казаны, сковородки вок и другую кухонную утварь с узким дном и постепенно расширяющимися стенками лучше не использовать на стеклянных поверхностях.
По той же причине следует подбирать посуду по размеру конфорки (допустимо, чтобы дно было чуть шире, чем конфорка). Если диаметр сковороды будет меньше, чем нагревающаяся окружность, это приведет к потерям тепла и нерациональному использованию энергии. Постоянно перегревающаяся поверхность плиты может быстро выйти из строя. Если диаметр будет больше, дно будет прогреваться неравномерно, что отразится на качестве приготовленной пищи.
Если диаметр посуды будет меньше, чем нагревающаяся окружность, это приведет к потерям тепла и нерациональному использованию энергии
Плита станет перегреваться и в том случае, если на дне кастрюли будут желобки, узоры или другие неровности. Идеальный вариант – абсолютно ровная и гладкая поверхность посуды в месте соприкосновения с плитой.
Подбирать сковороды и кастрюли желательно по размеру конфорки. Идеальный вариант – абсолютно ровная и гладкая поверхность посуды в месте соприкосновения с плитой
Стеклокерамические плиты бывают двух видов:
- С обычным нагревательным элементом.
- С индукционной катушкой.
Для индукционной варочной поверхности существуют дополнительные ограничения, связанные с процессом передачи тепла. Дно посуды нагревается в данном случае за счет возникновения в нем индукционных токов. Посуда, которая может использоваться на индукционных поверхностях, изготавливается по специальной технологии. Поэтому к выбору утвари для таких плит следует подходить особенно внимательно.
Какой диаметр подходит для стеклокерамической плиты?
Выбор посуды для использования на стеклокерамической поверхности может оказаться важным фактором, влияющим на безопасность и эффективность приготовления пищи
Учитывая специфику этого типа плиты, следует обратить внимание на диаметр кухонной посуды
Стеклокерамические плиты обладают рабочей зоной определенного размера. Обычно диаметр этой зоны составляет от 14 до 21 см. Чтобы максимально эффективно использовать поверхность плиты, рекомендуется выбирать посуду, диаметр которой не превышает диаметр рабочей зоны.
Выбор посуды с правильным диаметром имеет несколько преимуществ:
- Равномерное распределение тепла. Когда кухонная посуда плотно прилегает к поверхности стеклокерамической плиты, тепло передается более равномерно, что помогает более эффективно готовить пищу.
- Безопасность использования. Если посуда превышает размеры рабочей зоны, это может привести к перегреву поверхности плиты и возникновению опасных ситуаций. Избегайте размещения кухонной посуды большего диаметра на стеклокерамической плите.
- Экономия времени. Использование посуды с подходящим диаметром позволяет более эффективно использовать тепло, что сокращает время приготовления пищи и экономит энергию.
Важно помнить, что диаметр кухонной посуды необходимо считать внутренним диаметром дна. Размеры крышки не учитываются при определении подходящего диаметра для стеклокерамической плиты
Для большинства горшков, кастрюль и сковородок стандартного размера, подходящим диаметром для использования на стеклокерамической плите будет 14-24 см. Тем не менее, всегда рекомендуется проверить рекомендации производителя посуды, так как некоторые модели могут иметь свои особенности.
Правильное использование крышки
Правильное использование крышки на стеклокерамической плите имеет несколько важных аспектов:
Выбор подходящей крышки: Крышка должна быть сделана из материала, который не повреждается при высокой температуре и не препятствует равномерному распределению тепла. Идеальными материалами для крышки являются стекло, нержавеющая сталь или чугун.
Правильное позиционирование: Перед использованием крышку нужно правильно расположить на посуде. Для этого необходимо убедиться, что крышка плотно закрывает всю поверхность посуды и не оставляет зазоров по краям.
Использование вентиляции: В некоторых случаях приготовления пищи под крышкой может накапливаться пар и конденсат
Для предотвращения этого следует использовать встроенную вентиляцию, если таковая имеется, или периодически поднимать крышку для проветривания.
Будьте осторожны: Крышка нагревается вместе с посудой, поэтому необходимо обращаться с ней осторожно, чтобы не получить ожоги. Используйте защитные кухонные рукавицы или прищепку, чтобы снять крышку со сковороды или кастрюли.
Чистка и хранение: После использования крышку нужно тщательно вымыть в теплой воде с мягкой губкой или щеткой и просушить
Храните крышку в чистом и сухом месте, чтобы предотвратить появление плесени или неприятных запахов.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете использовать крышку на стеклокерамической плите безопасно и эффективно.
Какая посуда подходит
Основных критериев в выборе посуды два. Первый — высокая плоскость поверхности дна, второй — специальный материал для индукционной панели. Во всех остальных вопросах нюансы выбора зависят больше от личных кулинарных предпочтений.
Существует два критерия выбора посуды для стеклокерамической плиты.
Какая утварь подходит лучше всего, рассмотрим далее.
Эмалированная
Эмалированная поверхность посуды может использоваться на варочных панелях, однако в этом случае необходимо соблюдать несколько обязательных требований:
- Поверхность эмали должна быть идеально чистой и ровной.
- Недопустимо использовать такую утварь пустой, что может повлечь неустранимые повреждения поверхности. Это неизбежно приведет к ухудшению теплоотдачи, а значит и увеличению объема потребляемой электроэнергии.
Эмалированная посуда должна соответствовать определенным требованиям.
Нержавеющая сталь
Нержавеющая сталь — отличный металл для использования на варочных панелях. Лучше всего, если такие кастрюли или сковороды будут иметь утолщенное дно. Что поможет не только улучшить теплопроводность при нагреве, значительно ускорив данный процесс, но и обеспечить дополнительную защиту боковым стенкам от деформации.
Оптимальный вариант посуды – из нержавеющей стали.
Помимо прочего, такая утварь весьма неприхотлива в использовании и может мыться даже агрессивными аксессуарами, вроде металлической губки или высокоабразивного чистящего порошка.
Нержавейка весьма неприхотлива в уходе.
Алюминий
В чистом виде алюминиевую утварь применять на варочных панелях запрещено. Причиной тому служит высокая степень деформации металла от чрезмерного нагрева. Однако со специальным покрытием дна такая утварь станет прекрасным спутником любого повара. В качестве покрытия могут использоваться керамика или тефлон, а дно алюминиевых кастрюль часто делается стальным.
Алюминивую посуду можно использовать только со специальным покрытием.
Помимо прочего, алюминий требует к себе довольно бережного обращения — мойку производим чистой водой без химических средств (они могут вступить с металлом в реакцию), а на хранении подобная утварь должна быть обязательно в сухом виде.
Алюминий нуждается в особо бережном обращении.
Жаропрочное стекло
Посуда для стеклокерамической варочной панели из стекла также справляется со своим основным предназначением. В то же самое время, у этого материала достаточно невысокие показатели теплопроводности, а значит и времени на приготовление пищи придется потратить больше, особенно по сравнению с другими материалами.
Жаропрочное стекло потребует гораздо больше времени для готовки.
Использовать стеклянные предметы рекомендуется, если необходимо долгое и продолжительное томление при неизменной температуре нагрева.
Поэтому при прочих равных для постоянного использования рекомендуется приобретать и использовать посуду с более высокими показателями теплопроводности.
Стеклянная посуда подходит, если блюдо требует продолжительного томления.
Чугун
Качества чугуна во многом схожи с показателями металла, за исключением веса, что нередко является причиной повреждения варочной панели, а иногда и вовсе полного приведения ее в негодность. Этот же фактор негативно влияет на теплопроводность, ведь плите требуется гораздо больше времени, чтобы основательно прогреть корпус, и только затем начать нагревать само блюдо внутри нее.
Использовать посуду из чугуна надо с осторожностью, чтобы не повредить варочную поверхность. К тому же, не всегда производителям удается достичь идеальной гладкости поверхности при использовании этого металла
К тому же, не всегда производителям удается достичь идеальной гладкости поверхности при использовании этого металла.
Как пользоваться посудой для стеклокерамики
Помимо ограничений, что присваиваются кухонным принадлежностям для использования из стеклокерамики, есть и ряд требований, которые стоит учитывать
Важно брать утварь с толстым и ровным дном, чистым и целым. Чтобы теплопроводность была максимальная, лучше выбирать посуду с тёмным матовым дном
Помимо того, как важен выбор, не менее важным является и правильное использование сковороды для стеклокерамики. Так, есть несколько правил, что требуется соблюдать:
- Нельзя на поверхность ставить мокрую посуду.
- Лучше не использовать кастрюли и сковородки после газовых или электрических печей.
- Следить, чтобы на поверхности не оставалось следов продуктов.
- Очищать только тогда, когда печь остынет и только при помощи специальных средств.
Очистка сковороды с помощью специального средства.
Правильно подобранная посуда станет залогом долгого срока хранения и эксплуатации стеклокерамической варочной поверхности.
Какие материалы безопасны
Несмотря на существование большого количества ограничений на использование емкостей для такой панели, есть большое количество ответов на вопрос, какая посуда подходит для стеклокерамики. Стеклокерамическая посуда изготавливается из разных материалов, имеет разный объем и форму. Посуда для стеклокерамики приобретается вместе с нагревательным элементом. Зная, какую посуду можно использовать на стеклокерамической панели, получается сберечь варочную панель.
Эмалированная посуда
Эмалированную посуду разрешено применять на данном нагревательном элементе. Эмалированная имеет ряд особенностей:
- Посуда для стеклокерамики часто выглядит не презентабельно. Эмалированные изделия имеют большое количество рисунков, форм и расцветок.
- Если вы используете эмалированную кухонную утварь, тщательно проверяйте дно до установления емкости на плиту.
- Нежелательно, чтобы эта же кастрюля использовалась и на газовом нагревательном элементе. В противном случае следует проверять ровность днища и отсутствие загрязнений перед каждым использованием.
Хотя применять эмалированную емкость разрешено, ставить кастрюлю на стеклокерамическую панель, если она пустая, запрещено. Необходимо следить за наличием жидкости или готовящегося продукта внутри емкости. В противном случае из-за нагрева серьезно повреждается поверхность нагревательного элемента. Она становится непригодной к дальнейшему использованию, к тому же ее свойства частично теряются.
Нержавеющая сталь
Знание того, какая посуда подходит для стеклокерамической плиты, позволяет применять емкости из нержавеющей стали, которые являются очень износостойкими. Если в составе стали есть никель или хром, он добавляет ещё большей крепости посуде и позволяет ей служить дольше. У данной кухонной утвари есть большое количество форм. Хотя она не отличается многообразием узором или цветов, мыть емкости из нержавеющей стали очень просто. Одним из главных плюсов данного вида является хорошая теплопроводность. Для данной панели это один из главных плюсов.
Алюминий с тефлоновым/ керамическим покрытием дна
Ставить алюминий на стеклокерамику разрешено, однако не во всех случаях. Алюминиевая посуда на стеклокерамической плите легко поддается деформации, которая происходит из-за чрезмерного нагрева. Готовить в алюминиевой посуде рекомендуется, если стенки дополнительно укреплены тефлоновым или керамическим покрытием. Дно может быть и стальным.
Важно помнить, что такая кухонная утварь является более уязвимой и пользоваться ею сложнее. К тому же она требует бережного ухода. Хранить ее следует сухой, а после каждого использования мыть без моющих средств
Такие мероприятия помогут дольше сохранить выбранную посуду для стеклокерамических плит
Хранить ее следует сухой, а после каждого использования мыть без моющих средств. Такие мероприятия помогут дольше сохранить выбранную посуду для стеклокерамических плит.
Жаропрочное стекло
Нельзя сказать однозначное «нет» на использование посуды из жаропрочного стекла. Однако такие емкости имеют ряд минусов, которые при использовании значительно снижают положительные качества емкостей и поверхности:
- Высокие показатели жаропрочности, а, следовательно, низкие показатели теплопроводности. Индукционные нагревательный элементы слишком долго будут проводить тепло. Это означает чрезмерную потерю электроэнергии.
- Емкости из жаропрочного стекла редко изготавливают соответствующего диаметра для конфорок данных нагревательных элементов.
Хотя нет запрета на использование стекла на данных нагревательных элементах, оно не является рекомендуемым. Целесообразнее подобрать емкости из других материалов.
Чугун
Чугун является разрешенным материалом для использования на нагревательных элементах такого типа, поэтому чугунная сковорода для стеклокерамической плиты используется. Однако большой вес данного изделия мешает теплопроводности. Из-за этого повышаются расходы на электроэнергию. Также при неаккуратном использовании или малейшем движении можно не только поцарапать поверхность варочной панели, но и даже разбить ее.
Что нельзя ставить на электрическую плиту?
Нельзя использовать посуду из меди и алюминия. Они оставят на конфорках следы, которые будет трудно удалить. А еще алюминиевая посуда от сильного нагрева может деформироваться. На электрической варочной панели можно использовать посуду из нержавеющей стали с многослойным дном.
Для стеклокерамической плиты не рекомендуется применение: Посуды, ранее использовавшейся при приготовлении еды на газу. Это связано с тем, что при частом контакте с обычной варочной поверхностью дно емкости деформируется. Старой посуды, имеющей неровное дно, шероховатое или с повреждениями. Тара со сварными швами также запрещена для использования. Емкостей с надписями, выбитыми бороздам и изображениями. Посуды с маленьким диаметром.
Какие есть требования к посуде для электрической плиты
Чтобы понять, какая посуда подходит под электрическую панель конфорок, нужно рассмотреть основные характеристики кастрюль и сковородок, на которые важно обращать внимание. К ним относятся материал посуды, форма и цвет дна, размер, вес и толщина
Подходящий материал
Обычные электрические панели с чугунными дисками позволяют использовать для приготовления пищи любую . Она должна подходить по размеру под конфорки и хорошо прилегать дном к нагревающей поверхности. Если вы выбрали стеклокерамику — подойдут далеко не все кастрюли и сковородки. Необходимо будет найти утварь с подходящим дном. Его материалы не повредят поверхность плиты и позволят готовить быстрее и безопаснее.
Правильное дно посуды
- Нельзя использовать посуду из меди и алюминия. Они оставят на конфорках следы, которые будет трудно удалить. А еще алюминиевая посуда от сильного нагрева может деформироваться.
- На электрической варочной панели можно использовать посуду из нержавеющей стали с многослойным дном. Так как сама по себе нержавейка не обладает хорошей теплопроводностью, к слоям из этого материала (они как раз и будут прилегать к зонам нагрева) добавляют слои из алюминиевого сплава. Он эффективно распределяет тепло по всей площади дна.
- У посуды под электрическую панель конфорок должно быть ровное дно. Не подойдут чугунные сковородки с шероховатой текстурой. Они плохо прилегают к зоне нагрева. Из-за этого часть энергии расходуется впустую. Также поверхность такой посуды может просто поцарапать стеклокерамику.
- Желательно, чтобы дно было черным и матовым. Если оно будет светлым и глянцевым — то будет отражать тепло. Это спровоцирует перегрев рабочей поверхности.
Необходимый размер
Диаметр посуды для электрической варочной панели должен быть чуть больше, чем площадь конфорки. Это нужно, чтобы избежать попадание влаги на зону нагрева, если вдруг во время приготовления пищи «убежит» вода, молоко или кофе. Впрочем, некоторые электрические плиты оснащены функцией защиты от перегрева, которая помогает избежать таких ситуаций.
Например, в электрических панелях Miele конфорки отключаются в случае перегрева. Они также автоматически перестают работать, если на панели управления оказывается жидкость или какой-либо предмет. Вдобавок к этому Miele предлагает функцию защитного отключения, если конфорка работает на одной мощности в течение долгого времени.
Что выбрать: тяжесть или утолщенное дно
Дно кастрюль и сковородок для электроконфорки должно быть достаточно толстым
Обратите на это внимание — в противном случае есть риск, что продукты будут подгорать. На такой посуде обычно стоит знак — маркировка, разрешающая использование на таком типе плит. Поэтому в поисках посуды для своей панели конфорок вы не ошибетесь
Поэтому в поисках посуды для своей панели конфорок вы не ошибетесь.
Типы и особенности варочной панели
Посуда для стеклокерамики отличается от обычной, поскольку у этой электрической плиты есть определенные особенности. Стеклокерамическая плита бывает двух видов:
- с обычными тэнами;
- с индукционной катушкой.
Особенностями данной варочной панели является метод передачи тепла нагревательного прибора к кухонной утвари. Чем лучше соприкасание поверхностей, тем лучше передается тепло. При помощи нагревательной поверхности тепло передается от панели к поверхности сковороды. Для плит из такого материала нужна специальная посуда. Это означает, что сковорода вок, казаны, утварь с круглым дном и тому подобные элементы не рекомендуется применять на стеклокерамике.
Выбирая, какой посудой пользоваться, стоит обращать внимание на теплопередачу. Из этого следует, что стоя перед выбором, какую посуду использовать, следует отталкиваться от типа варочной панели
Используйте для варочной панели из стеклокерамики ту кухонную утварь, которая максимально соприкасается дном с панелью. Если между панелью и дном кухонной утвари есть воздушная прослойка, как у казана или другой кухонной утвари с округлым дном, нагревание пищи происходит очень долго.
Если нагревательный элемент индукционный, важным являются магнитные свойства выбранных емкостей. Некоторые виды нагревательных элементов оснащены датчиками и при использовании неподходящей посуды нагрев даже не будет включаться. Дно посуды обязано обладать магнитными свойствами. Только в таком случае индукционный нагревательный элемент будет работать правильно и принесет максимальную пользу. Нагревательный элементы с тэнами не имеют таких особенностей.
Обратите внимание на размеры посуды
При использовании небольшой посуды на стеклокерамической плите следует обращать внимание на размеры посуды, чтобы она полностью покрывала конфорку. Если диаметр дна посуды меньше диаметра конфорки, это может привести к неравномерному нагреву и неэффективному использованию тепла
Кроме того, незакрытая часть конфорки может стать причиной неправильной работы системы безопасности
Если диаметр дна посуды меньше диаметра конфорки, это может привести к неравномерному нагреву и неэффективному использованию тепла. Кроме того, незакрытая часть конфорки может стать причиной неправильной работы системы безопасности.
Оптимально выбирать посуду с диаметром дна, близким к диаметру конфорки. Если размеры не соответствуют, лучше выбрать другую посуду или использовать конфорку меньшего размера.
Также важно обратить внимание на высоту бортиков посуды. Если они слишком высокие, то воздух, нагреваемый плитой, может не достичь центра посуды, что приведет к неравномерному нагреву
Иными словами, важно выбирать посуду с подходящими размерами для использования на стеклокерамической плите, чтобы обеспечить оптимальное распределение тепла и безопасность при готовке
Виды стеклокерамических плит
Чтобы правильно выбрать посуду под этот тип электрической плиты, необходимо ознакомиться с некоторыми особенностями самой поверхности. Эти кухонные приборы имеют некоторые отличия:
По месту расположения. Есть модели, что являются встроенными. Они выглядят очень эстетично и стильно. А вот отдельно стоящие модели могут быть зависимы, значит, идти в комплекте с духовкой, которая должна располагаться недалеко, ведь у них зачастую общий пульт управления. Существуют и независимые консоли, которые позволяют размещать отдельно шкаф от поверхности.
По виду и форме конфорок. Есть несколько типов конфорок, что монтируются в стеклянные поверхности. Они могут быть с ленточным нагревателем, галогенные, индукционные или рапидные
Но не столь важно, какой материал поверхности, а более важно то, что такой дизайн позволяет быстрее нагревать и охлаждать поверхность. В зависимости от производителей, более дорогие модели могут иметь конфорки разной формы или даже те, что могут в зависимости от выбранного режима становиться шире или тоньше
Именно к этим особенностям нужно подобрать посуду.
По дополнительным особенностям. Есть плиты из стеклокерамики, которые имеют массу дополнительных особенностей. Так, есть функции распознавания модели посуды для того, чтобы автоматически включить необходимую по диаметру конфорку, есть таймер на отключение, пауза, отключение при закипании. Существует система разморозки.
Все эти функции ощутимо упрощают быт множества хозяек, делают приготовление пищи проще и приятнее.
Какая посуда не подходит
Нельзя применять для стеклокерамической плиты посуду, которая ранее использовалась на газовой конфорке. Неровности днища таких кастрюль и сковородок могут повредить покрытие. Возможно появление пятен на варочной панели, которые не получится вывести. Кроме старой посуды запрещено применять также следующие виды:
- Кастрюли с шероховатым или поврежденным дном.
- Сковородки со сваренными швами или подлатанными повреждениями.
- Нельзя применять алюминиевую посуду, изготовленную из меди, латуни или керамики. Эти материалы оставляют пятна на поверхности варочной панели, которые невозможно вывести.
- Не рекомендуется применять стеклянные емкости из жаропрочного стекла. Поверхность нагревательного элемента будет слишком долго передавать тепло. Таким образом вырастает энергопотребляемость.
Важным является выбор размера кухонной утвари для стеклокерамической варочной панели, ее совпадение с диаметром нагревательной части панели. Применять емкости, диаметр которых меньше, чем варочная панель, не рекомендуется. Такие сковороды и кастрюли не подходят, поскольку есть вероятность того, что стеклокерамическая варочная панель перегреется. Можно пользоваться эмалированной посудой, но лишь при условии гладкого дна.
Дно посуды должно быть идеально ровным
